中國(guó)人的待客之道中
茶是必不可少的媒介
客來(lái)奉茶
是最為基本的禮儀
在奉茶的時(shí)候
有著一些講究與禮儀
是作為主人的必修課
只有了解茶桌上的細(xì)節(jié)
才能營(yíng)造祥和的品飲氛圍
無(wú)需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量不出現(xiàn)在桌面上。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的渣方（水盂），應(yīng)盡量放置在順手但不搶眼的地方；
杯子及用具、花器等裝飾，應(yīng)符合主題；蓋置一類(lèi)的小件裝飾，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)，避免喧賓奪主。
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為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是，這樣斟茶將會(huì)按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對(duì)，則斟茶過(guò)程中如先給主客斟茶，順序?qū)⒈淮騺y，從而變的無(wú)序。
雖然茶具都是事先清潔過(guò)，但再在客人面前清潔一次，是尊重的體現(xiàn)。而且用開(kāi)水溫杯燙壺，可除去茶具異味，提高茶具溫度，對(duì)于茶湯的表現(xiàn)也會(huì)更好，給客人更好的品飲體驗(yàn)。
壺嘴對(duì)向他人，表示請(qǐng)人快速離開(kāi)，是非常不禮貌的。其實(shí)不僅是壺嘴，一切尖銳、危險(xiǎn)的物品都是不能對(duì)著他人的。
燒水壺如果對(duì)著人，噴出的蒸汽容易燙傷，壺嘴、茶針之類(lèi)尖銳的東西對(duì)著人，讓人感覺(jué)很不舒服。就像我們?cè)谶f剪刀的時(shí)候，都會(huì)把尖的一邊對(duì)著自己，也是禮貌和素質(zhì)的體現(xiàn)。
出于對(duì)客人的尊重，主人最好事前詢(xún)問(wèn)客人喜歡喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜歡喝的。
當(dāng)選擇確定好茶之后，應(yīng)將干茶放在茶則中，讓客人更直觀地欣賞茶的外形、色澤和干香，并介紹茶葉的名稱(chēng)和特點(diǎn)，讓客人對(duì)準(zhǔn)備喝的茶有個(gè)基本的了解。
從茶倉(cāng)中取茶時(shí)，盡量使用竹制或木制的茶匙，不宜用手抓。若沒(méi)有茶匙，可將茶倉(cāng)傾斜并輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方。講究“高沖水，低斟茶”是避免讓茶湯濺出，并且使每位客人的茶湯量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。
這個(gè)也是衛(wèi)生的問(wèn)題。有的人給客人遞茶杯時(shí)，沒(méi)有留意拿杯子的手勢(shì)，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說(shuō)出來(lái)。
因此，請(qǐng)客喝茶一定要備杯墊或者托盤(pán)。如果沒(méi)有，往往會(huì)拿杯子下面的位置，但茶湯溫度高而燙手，這時(shí)候是很尷尬的。所以在選取杯子時(shí)，太矮太淺的杯子就不太適合，有一定高度的茶杯比較方便拿取。
斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說(shuō)：“茶滿(mǎn)欺客”，并且茶滿(mǎn)不便于握杯啜飲。
習(xí)慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)將最后一杯留給自己。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，更好的發(fā)揮出茶湯品質(zhì)。
當(dāng)客人即將或已喝完杯中茶時(shí)，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。若發(fā)現(xiàn)客人的杯內(nèi)有茶渣，應(yīng)替客人重新?tīng)C杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。在品茶盡興的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)掌握茶局結(jié)束的時(shí)間，不宜太晚。
如遇賓客較多時(shí)，應(yīng)打開(kāi)壺蓋向茶侶示意加水，避免高聲要水，才不會(huì)使賓客感到尷尬。
有的茶主人，十分愛(ài)惜自己的茶壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動(dòng)作，已經(jīng)影響到了客人品茶的注意力。
同樣道理，品茶期間，整理茶臺(tái)、擦拭桌椅，也會(huì)讓人誤以為主人要送客了。
正規(guī)場(chǎng)合，正式品茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重。一般情況下，可因個(gè)人喜好、體質(zhì)而有所取舍。
以甜的茶食配綠茶；酸甘類(lèi)的茶食配紅茶；咸堿類(lèi)的茶食配烏龍茶，這是一個(gè)大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶人，美在舉手投足之間
主人，貴在待客知禮
無(wú)論初識(shí)，還是重逢
愿我們都能讓人如沐春風(fēng)
不辜負(fù)這一場(chǎng)緣分
